La tour du Bollwerk ou tour du Bastion de Mulhouse a été construite vers 1353 lors du renforcement de l'enceinte aux XIVe et XVe siècles. La tour du Bollwerk fut intégrée dans la partie des fortifications de 1222 et 1224 qui ceinturaient toute la cité de Mulhouse et qui, comme Strasbourg, était entourée par l'Ill. La cité médiévale de Mulhouse comprenait quatre portes principales munies de tours de défenses, de tours-portes et de ponts-levis au-dessus de l'Ill. Vestiges de ces fortifications, la tour du Diable ainsi que la porte Nessel qui font partie de la première enceinte du XIIIe siècle et la tour du Bollwerk du XIVe siècle. La tour du Bollwerk ou "Soiturm" tour du Cochon a été percée de deux ouvertures en 1893 offrant ainsi un passage dans le coeur de la cité. La ville de Mulhouse en profita pour faire peindre la fresque médiévale réalisée par Ferdinand Wagner qui montre le fait d'arme légendaire du chevalier Malterer lors de l'attaque de Mulhouse en 1385. La tour du Bollwerk a été classée aux Monuments Historiques en 1898 sous le nom de tour du Cochon.